Verdade Verde no Preto

No fim de semana Passado, estava mais quentinho que este fim de semana, decidimos fazer um churrasco cá em casa. É sempre assim, mal o tempo aqueça é um churrasco e no verão fazemos muitos. Os meus pais decidiram fazer espetadas de perú e eu resolvi inventar umas espetadas para mim. E este foi o resultado Desta vez utilizei (para duas espetadas): 1 bloco de tofu Meia courguete Pimento verde Para temperar: Massa de pimentão Sal Pimenta Montar a espetada alternando o tufu, courguete e o pimento. Temperar e deixar marinar ente 30 a 45 minutos.

Como disse no meu Facebook, fiquei apaixonada por este prato! Os ingredientes são simples Grão-de-bico Cogumelos Natas de Soja polpa de tomate Arroz Pimenta  Sal Margarina Primeiro coloquei o arroz a cozer temperado com sal. Numa frigideira coloquei a margarina (utilizei a da vaqueiro porque ainda não comprei uma de soja) e coloquei os cogumelos a refogar. Assim que os cogumelos estiverem a lourar colocar o grão-de-bico, temperar com sal e pimenta. No final colocar a polpa de tomate e as natas de soja, deixar cozinhar um pouco. Utilizei latas com os cogumelos e o grão, pois ambos já estão cozidos! Amei fazer e comer este Strogonoff, vai ser o primeiro que vou fazer quando tiver os meus cogumelos!

Comprei lentilhas à uns tempos antes de voltar para casa dos meus pais e não sabia bem o que fazer com elas. Tenho uma pequena má experiência com lentilhas já que quando andava na Escola de Hotelaria calhava-me sempre a mim fazer creme de lentilhas e para mim aquilo não era nada bom. Ou seja Fazia a sopa mas não a comia, até ficava enjoada quando estava a fazer o creme. Então ontem no Blog compassionate cuisine colocou uma receita com lentilhas e hoje fiz uma versão dessa receita. A Receita é Bolonhesa de Lentinhas e normalmente utiliza-se esparguete, eu fiz com noodles. Podem ver a receita aqui . O resultado foi este:

Ontem decidi experimentar legumes grelhados, neste caso foi só berinjela e curgete. Nunca tinha comido legumes grelhados e acho que vou passar a consumir mais. O resultado do jantar de ontem foi este: Utilizei os seguintes ingredientes: Arroz carolino Cogumelos Curgete Berinjela Sal Margarina Sumo de limão Preparação Cozi o arroz em aguá temperada com sal, no fim de estar cozido juntei os cogumelos (antes retirei um pouco de arroz para o meu pai); Cortei os legumes ás rodelas e grelhei-as numa placa que se leva ao fogão com um pouco de margarina. No fim de os legumes estares grelhados temperei-os com sal e sumo de limão (limão retirado do meu limoeiro). Simples e rápido!

Ao regressar à minha casa da figueira, os legumes que tinha congelados descongelaram pelo caminho e assim aproveitei para fazer este empadão de legumes: Utilizei os seguintes ingredientes: batatas; Mistura de legumes do continente ervilhas noz moscada para o puré sal e pimenta 2 ovos (das galinhas da minha tia) Estava muito bom! Agora só me falta substituir os ovos por outra coisa.

Decidi experimentar muesli caseiro, ou seja, feito em casa. Aproveitei uma receita que vi numa página do facebook chamada Soja & Tofu , onde dois piscitarianos mostram um pouco das suas escolhas de alimentação. Eu não gosto frutas secas e passas por isso tenho sempre dificuldade em comprar os que se vendem em supermercados e os resultado foi este: Neste caso coloquei: Flocos de Aveia Flocos de cereais Nozes Linhaça E duas colheres de gérmen de trigo Acabei por me render e agora consumo sempre o meu próprio Muesli!

Há uns dias aproveitei a polpa de aveia para fazer hambúrguers inventei bastante pois não sabia como o fazer e o resultado foi este: Não estão a 100%, apenas coloquei farinha de trigo integral para endurece-los e os temperos. Depois desta experiência encontrei um blog onde continha imensas receitas de hambúrguers Vegetarianos. Que podem ver aqui:  http://universoalimentos.blogspot.pt/search/label/burguer

Fiz leite de amêndoas à uns tempos, não sei ao certo quando o fiz, ultimamente não tenho tido tempo para fazer leite vegetal por isso tenho consumido leite de vaca biológico. Utilizei uma receita do blog compassionate cuisine  que o descobri através de uma conversa com a autora do blog Aroma de Café . Esta receita dá para fazer outros tipos de leite a partir das Oleaginosas.  Demolhar os frutos secos (cerca de uma chávena), durante 4 a 8 horas Retire a pele às oleaginosas (opcional) Lave bem as oleaginosas e coloque-as num liquidificador com 4 chávenas de água. Para liquidificadores menos potentes talvez não seja má ideia triturar tudo com uma chávena de água e depois adicionar as restantes 3.  Filtre o leite num pano/saco fino de algodão, que permita reter a polpa e depois espremer para retirar o líquido remanescente para um jarro, utilizei o meu pano do kit de tofu. Depois de filtrado o leite está pronto! Guarde o leite num jarro que ...

Nas duas semana que passaram estive a trabalhar durante a noite e quando estou a fazer este turno simplesmente não tenho vontade de cozinhar. Andei a alimentar-me muito mal e por consequência andei muitas da vezes cheia de fome (fazia apenas uma refeição em condições por dia e era sopa). Então tive que ir as compras porque andava a sentir que o meu corpo necessitava de comida decente, então encontrei noodls e tofu à venda (uma coisa rara nestas bandas) e cheguei a casa e fiz noodls com tofu e cogumelos, acreditem que esta refeição soube-me pela vida. e o resultado foi este: Mudei a descrição do blog, espero que gostem!

Ao Fazer leite de Aveia, sobrou uma polpa e andei a matutar o que fazer com ela, pedi opinião a uma amiga e surgiu a ideia de alterar a receita das bolachas veganas para ficarem bolachas de aveia. Assim ficou o resultado: Ficaram muito melhores que as Bolachas veganas, quando eu tirei a foto já tinha devorado bastantes bolachas. Utilizei a seguinte receita: Polpa de aveia 9-10 Colheres de sopa de farinha de trigo integral 200g de Maisena 3 colheres de açúcar amarelo Misturei tudo, dei forma e estiveram na patusca durante 10 minutos mais coisa menos coisa.

Esta semana que passou fiz o meu primeiro leite vegetal! Leite de Aveia.  A receita que utilizei foi uma que me deram na Página do facebook do blog , muito obrigada à Manuela Araújo. Adorei o leite de aveia para mim é muito melhor que o leite de soja! Daqueles leites que eu coloquei a imagem aqui no blog só gostei do leite de soja de frutos vermelhos e do leite de soja de chocolate, e claro o leite biológico também é bom. Receita do leite de Aveia: Ingredientes: 100g de flocos de aveia, se for em grão, melhor porque é integral 1 litro de água, de preferência filtrada e fervida Modo de fazer: - coloque no liquidificador a aveia e parte da água, para poder triturar melhor a aveia - coe através de filtro de pano ou então pode usar uma peneira com um pano fino por cima (Utilizei o pano do meu kit de tofu) - volte a bater no liquidificador com o resto da água Conserva-se no frigorífico cerca de 4-5 dias. Não convém aquecer demasiado, porque este leite eng...

Ontem agarrei-me aos tachos para cozinhar, é sempre assim nos meus dias de folga e para o almoço fiz empadão de legumes. Não sei as medidas exactas que fiz para este empadão mas os ingredientes foram: Batatas Brócolos Espinafres Mistura do pingo doce de Milho, Feijão verde, Ervilhas e pimento vermelho Preparação: Cozer as batatas num pequeno tacho temperadas com sal, fazer um pequeno refogado para saltear os legumes e temperar a gosto. Passar as batatas para fazer puré e colocar uma pequena quantidade de puré no fundo do tabuleiro, por cima colocar uma camada generosa de legumes e tapar por cima com puré. Não coloquei ovo por cima porque não tinha em casa.

Ontem quando decorria o grande temporal decidi fazer biscoitos já que o meu almoço iria requerer a patusca (não tenho forno em Benavente) aproveitei que já estava quente fiz estes lindos biscoitos! Vi a receita no centro Vegetariano mas fiz algumas modificações. 200g de Farinha Maisena 5 Colheres de sopa de farinha de trigo integral 5 Colheres de açúcar (usei açúcar amarelo porque não tinha açúcar granulado em casa) 1/2 Chávena de leite de soja 1/2 Chávena de Margarina Colocar tudo numa taça e envolver. Depois é só colocar no forno até ficarem bons! Que acham?