Verdade Verde no Preto

A semana vegetariana está a terminar e não poderia acabar sem este post! Há muito tempo não publico receitas aqui mas isso não quer dizer que não experimente coisas novas. Por acaso já foram ao meu instragram ? Lá vão de certeza encontrar imensas fotos dos meus cozinhados. As receitas que vou colocar aqui são as minhas favoritas e cada uma terá um link no qual podem clicar e ver a respectiva receita. Lentilhas à bolonhesa Alho-francês à Brás Quiche de grão e cebola Strogonoff de grão

Quando vivia em casa dos meus pais, havia bastantes churrascos na primavera/verão. Temos sempre pimentos na horta para quando existe um churrasco, assar e fazer uma salada de pimentos assados, uma verdadeira delícia! São estas as minhas memorias na infância e adolescência e adoro um bom churrasco, mas desde que me tornei vegetariana não sabia aproveitar esse momento que tínhamos em família até que um dia decidi criar a minha comida de churrasco, lá chateei o meu pai para irmos ás compras (quando peço alguma coisa fora do "normal" tem sempre uma enorme paciência para me aturar). O resultado do meu primeiro churrasco podes ver aqui , já inventei outras coisas e até já comprei umas espetadas de cogumelos que também não é nada má (podes ver a fotografia no meu instagram). Mas se continuas sem ideias, deixo aqui algumas dicas. Vegetais Os vegetais são muito versáteis, podes fazer mil e uma maneira, a minha preferida são espetadas com vários vegetais. Mas também pode...

Para nós,vegetarianos, os essenciais na nossa dispensa são à base de leguminosas e vegetais. Temos poucos produtos de origem animal ou mesmo nenhum. Para mim produtos de origem animal são os ovos, leite e queijo. Podemos encontrar: Leguminosas (lentilhas, feijão, etc.) Quinoa Millet Sementes Frutos secos Tofu Tempeh Seitan Spirulina Spirulina é uma alga que substitui uma proteína que existe na carne.  Como já referi os legumes são também essenciais na nossa alimentação. Falta de variedade nesta alimentação é que não temos, pois com estes essenciais dá para fazer bastantes combinações.

Vou deixar aqui uma lista de links de blog/sites que me inspiram nesta jornada do vegetarianismo! Chá & Girassóis - Este não é novidade, principalmente se já visitaram a página das minhas inspirações. A autora, Mariana Mamede, foi a primeira vegetariana que conheci, para além disso se visitarem o blog não se vão arrepender, ela enche a alma a uma pessoa. Compassionate cusine - Este é um blog que eu sigo desde que me tornei vegetariana e acreditem as receitas são uma delícia! Not Guilty Pleasure - As receitas são tão boas que é mesmo um prazer comer. É um dos blogs que descobri um dos meus pratos favoritos! Green Food - Encontrei algures pelo facebook e tornou-se numa presença regular nos meus feeds. The Love Food - É uma das deusas da cozinha vegetariana portuguesa, até podes fazer encomendas e tudo! Oh My Veggies - Apaixonei-me por este site assim que a minha colega de trabalho me enviou o link, tem dicas excelentes e todas as semanas fazem uma ementa seman...

Para quem segue o blog mais regularmente sabe que eu decidi tornar-me vegetariana na Semana Vegetariana de 2012, mas só deixei efectivamente a carne em Março de 2013 e o peixe em maio de 2013. Foram 6 meses de adaptações a um novo regime alimentar por OPÇÃO! Nestes dois anos tive muito bom feedback mas também tive e continuo a ter muitas reacções negativas em relação a esta escolha. Tenho amigos que aceitaram de bom agrado e ficaram felizes pois sabem que é importante para mim, tenho outros que no inicio estranhavam e falavam mal mas agora já são capazes de irem ao tacho buscar comida e tenho outros que por muito tente explicar as minhas razões simplesmente não aceitam.  Continuo a descobrir sabores, experimento muitas receitas mas no verão só como porcarias já que o tempo e a paciência para cozinhar é uma coisa escassa. O meu prato favorito? Não sei te dizer ao certo, algo com cogumelos sem dúvida que é! A maior dificuldade é conjugar as refeições para que tenha a cer...

Hoje começa a 7ª Semana Vegetariana, começa sempre no Dia mundial o Vegetarianismo! Durante esta semana vai existir várias actividades alusivas a esta semana um pouco por todo país. Online também existe algumas iniciativas como: Centro Vegetariano Oferta da 13ª ed. Revista Vegetariana (revista do Centro Vegetariano) em compras superiores a 20€ feitas na loja online durante a Semana Vegetariana. Desconto de 10% a 20% nos livros e outros produtos na loja online durante a Semana Vegetariana. 20% de desconto nas t-shirts do Centro Vegetariano. Oferta de uma t-shirt do Centro Vegetarian o ou um par de sapatos veganos (à escolha mediante disponibilidade de tamanhos) a todos os que se tornem sócios da associação durante a Semana Vegetariana. Promoção nacional e internacional da Semana Vegetariana. Efeito Verde Descontos de 10% a 20% em vários produtos (vitamina B12, livro de receitas vegetarianas, chocolates vegano, queijos veganos, cosmética vegana) para cliente final e para ...

Vou falar de algumas das minhas inspirações, uma delas é bem visível! Está na barra lateral no menu inspirações e já falei neste blog esta semana, Chá & Girassóis , o primeiro blog a seguir que de vez em quando apareciam receitas não é só o blog que me inspira a Mariana é uma pessoa fantástica e transmite muita energia positiva e tem projectos fantásticos! Outra página onde eu tirei algumas dúvidas que é a página da minha querida Inês que também já tinha falado à uns dias nela.  Soja & Tofu  é o nome da página. Ela é a soja e compartilha a escrita com o "Tofu" mas vale muito a pena ver a página dela têm lá coisa interessantes. Compassionate Cuisene  é um blog dedicado à cozinha vegetariana e sinceramente não sei como fui parar lá mas ainda bem, têm receitas e dicas muito boas e muito saborosas. Ainda ontem experimentei o pesto de couve e estava muito bom! O Universo dos alimentos é o blog que eu utilizo mais para ver receitas, têm um pouco de tudo. Não sabe...

Existem várias iniciativas por todo o país e online relativos à semana vegetariana. No site da semana Vegetariana poderão ver alguns. Mas pelo facebook vão surgindo várias propostas como por exemplo Desafio Prato Vegetariano de Portugal, promovido pela Raise Your Cause . Outro algures pelo facebook a Cozinha verde está a publicar uma receita por dia neste evento e depois existe alguns descontos e vales de descontos nas refeições confeccionadas pela cozinha verde. Eu este ano decidi dar os meus testemunhos aqui no blog! Todos os dias um artigo relacionado com o vegetarianismo.

Decidi há precisamente um ano que ia me tornar vegetariana. O inicio não foi fácil, primeiro ia reduzindo a quantidade de refeições com carne e peixe para o meu organismo não estranhar a mudança depois, veio a não aceitação deste meu regime alimentar por parte de algumas pessoas que eu convivia diariamente e também nesta altura tive grande apoio por parte de algumas pessoas vegetarianas, das quais quero destacar aqui a Mariana (do blog chá e girassóis ) e a Inês Almeida, que sempre estava disponível quando eu tinha alguma dúvida. Em Janeiro decidi que apenas no meu local de trabalho iria consumir refeições não vegetarianas, já que lá ofereciam-me as refeições e aí começou o verdadeiro desafio. Muitas das vezes não sabia o que cozinhar então, pesquisei receitas pela internet, comprei livros (já me tinham oferecido um pelo natal na troca de prendas no trabalho) e lá pus mãos à obra. Podem ver algumas das receitas aqui .  Deixei de consumir carne em Março e peixe acho que foi ...

Hoje é Dia Mundial do Vegetarianismo também é Dia Mundial da Musica e Dia Nacional da Água. Todos têm a sua importância para casa pessoa, para mim todos são importantes. A água é o nosso bem essencial, deve ser comemorado e preservado. A musica está sempre presente, desde pequena e anda sempre comigo (muitas das vezes no pensamento) e o "novo" dia que faz parte da minha vida à precisamente um ano, dia mundial do vegetarianismo. Com o Dia Mundial do Vegetarianismo começa a Semana Vegetariana , que em Portugal é promovido pelo Centro Vegetariano . Durante esta semana irei falar um pouco sobre a minha experiência de ter tornado vegetariana e como decorreu este ano.

Nesta Semana que termina hoje, aprendi muito sobre o vegetarianismo, já que eu ando numa fase de transição e com as pesquisas que fiz para poder escrever aqui deu-me muito que fazer e que pensar. Já tinha decidido que ia me tornar vegetariana muito antes de começar esta semana, já andava a deixar de comer carne e só a comia de vez em quando em casa, no trabalho é que como por vezes com mais frequência já que eu como o que eles me fazem para almoçar/jantar. Devem ter reparado que os meus artigos foram baseados no site do Centro Vegetariano , é um site muito completo e completamente em português. Também com esta semana descobri novos blogs, receitas, erros que andava a fazer, novos alimentos e vou me aventurar em novos desafios. Espero que tenha vos esclarecido acerca do assunto do vegetarianismo. Por fim deixo-vos com a pirâmide dos alimentos Vegetarianos.

No site do Centro Vegetariano sugere as 10 coisas que o vegetarianismo pode fazer por nós. Beleza - Geralmente os vegetarianos sentem-se melhor consigo mesmos, são menos stressados e mais saudáveis, isto porque ingerem alimentos mais ricos e com uma maior quantidade de vitaminas e de sais minerais e uma menor quantidade de gorduras e isso... vê-se por fora Simpatia - Uma vez que se sentem bem, muitos vegetarianos são mais agradáveis e simpáticos para com os outros. Vitalidade - Como os vegetarianos têm uma alimentação mais leve e saudável, o seu corpo não dispende tanta energia e como tal sentem-se menos cansados e têm capacidade para fazer mais coisas. Conhecimento - Na maioria dos casos quem é vegetariano começa-se a interessar mais pela sua saúde, pelo meio ambiente, pela natureza e pela vida selvagem e como tal questiona-se mais, procura mais respostas e assim pesquisa, lê e adquire conhecimento e cultura. Juventude - Os anti-oxidantes, os anti-cancerígenos, os aminoácidos,...

Para nós, Seres Humanos, o consumo de carne está bem enraizado na nossa cultura e no nosso dia-a-dia mas, para que tenhamos carne necessitamos de alimentar os animais, abate-los (por vezes acontece com muita violência), transportados para os vendedores e por fim chega ao nosso lar. A produção de cereais é essencial para nos alimentarmos mas também alimentar os animais e de acordo com um estudo da U.S. Department of Commence em 1997, nos Estados Unidos da America, estima-se que se podia alimentar 800 milhões de pessoas com os cereais que damos aos animais consumirem. Para além de alimento também necessitam água, já que é a base da vida, sem ela não existíamos, e para produzir apenas 1 kg de carne bovina são necessários mais de 700% do que produzir feijão de soja, uma quantidade absurda deste bem tão escasso. Após serem tratados e alimentados, muitas vezes com farinhas e hormonas, são abatidos e transportados até ao local de venda. Para esse transporte é necessário combustíveis fos...

Ao contrário que algumas pessoas pensam o vegetarianismo não surgiu recentemente, evoluiu ao longo da história juntamente com os nossos antepassados até ao ser humano da actualidade. Na Pré-História Tudo começou com o nosso antepassado Austrolopithecus Anamensis que se alimentava apenas de frutos, folhas e sementes e este estilo de alimentação existiu até que o Homo Neanderthalensis aprendeu a dominar o fogo e a produzir armas com que caçava animais de médio porte e se fosse em grupo de grande porte. Com o passar dos séculos começaram a cultivar e atraindo assim animais selvagens que começaram a ser domesticados, passando assim a consumir carne regularmente. Civilizações Antigas No Egipto por volta dos anos 3200 A.C. o vegetarianismo foi adoptado por alguns grupos religiosos que acreditavam com a abstinência de carne facilitava o processo de reencarnação. Já no Japão Antigo, o clima e os terrenos eram propícios à agricultura e nesta altura apenas viviam do arroz e peixe...

Cada pessoa tem a sua razão, umas por saúde, outras pelo ambiente e existem também aquelas que odeiam causar sofrimento aos animais. Quando uma pessoa opta pelo vegetarianismo deverá fazê lo gradualmente para que o corpo se habitue à mudança e se for uma mudança radical poderá trazer problemas de saúde, porém a algumas pessoas encontram uma maior resistência pela sociedade do que deixar de comer certos alimentos. As famílias, os amigos e os colegas de trabalho quando se apercebem que alguém do seu círculo torna-se vegetariano bombardeiam com perguntas e opinam sobre o estilo de vida que o seu amigo escolheu, o que leva a muitos vegetarianos a esconder a sua opção e isso acontece porque estamos numa sociedade presa a costumes. O centro Vegetariano apresenta 10 dicas para uma transição sem problemas: LÊ . Pesquisa. Explora o assunto. Procura informações em livros e na Internet. A informação deve ser a tua arma.   REFLECTE. Pensa a respeito dos animais. Pensa...

Em baixo poderão ver as iniciativas online dedicadas a esta semana: Centro Vegetariano Oferta da 9ª ed. Revista Vegetariana (revista do Centro Vegetariano) em compras superiores a 20€ feitas na loja online durante a Semana Vegetariana.  Desconto de 10% em todos os livros na loja online durante a Semana Vegetariana.  Oferta do CD Music United For Animals , de Maria Daines, a todos os que se tornem sócios da associação durante a Semana Vegetariana.  Efeito Verde Promoções em vários produtos para cliente final e para revendedores, durante a Semana Vegetariana.  Oferta de 1 chocolate biológico de laranja com arandos em todas as encomendas realizadas online durante a Semana Vegetariana.  NAE - calçado vegano 15% de desconto em todos os produtos durante a Semana Vegetariana.  Webnethouse 20% de desconto para contas criadas até ao último dia da Semana Vegetariana.  GDS FarmaSaúde 10% desconto em todas as fraldas ecológicas, d...

É uma prática alimentar onde uma pessoa não consome nenhum tipo de carne e os seus derivados. É considerado por algumas pessoas mais um estilo de vida do que uma opção alimentar. Existem vários tipos de vegetarianos: Ovo-Lacto-Vegetariano – Incluem na sua dieta ovos, leite e os seus derivados;  Lacto-Vegetariano – Incluem na sua alimentação leite e seus derivados;  Ovo-Vegetariano – Incluem ovos à sua dieta;  Vegano – Não consome qualquer tipo de animais nem nada que seja proveniente deles;  Crudivorismo – Não consomem qualquer tipo de animais e apenas utilizam alimentos crus ou apenas aquecidos a 42oc;  Frugivorismo – Apenas consomem frutas e frutos;  Semivegetarianos – Consomem ocasional carne e nesta categoria também se incluem os Pescovegetarianos (consomem apenas carne de peixe) e os Polovegetarianos (Incluem apenas aves na sua alimentação). http://bioquimicadanutricao.blogspot.pt/2011/05/o-que-e-vegetarianismo.html

Esta semana está a decorrer a Semana Vegetariana e o restaurante Miss Saigon (Restaurante de Cozinha Vegetariana do mundo, Parque das Nações, Lisboa) preparou dois eventos especiais: Dia 1 de Outubro - Dia Internacional da Musica Dia de Outubro - Dia Mundial do Animal Poderá consultar o seu site e o seu Facebook .

Esta semana vou dedicar os meus posts à Semana Internacional Vegetariana que decorre de 1 a 7 de Outubro como já tinha divulgado em Agosto, poderá ver  aqui . Espero que gostem!