Verdade Verde no Preto

Último post sobre alimentação aqui no blog. Decidi criar um blog só sobre alimentação, para não sobrecarregar este com este tema, pois foge um pouco a essência deste blog. Então basta visitar  tryingtobehealthyandgreen.blogspot.pt  ainda está muito no inicio e os primeiros post serão alguns que eu publiquei aqui neste mês mas mais detalhados. Quando estamos a criar uma ementa necessitamos de 3 coisas: O que tenho em casa Fazer a ementa Lista de compras Primeiro, o que tenho em casa, é essencial ver o que existe perdido pelo frigorífico e na dispensa, assim poupamos pois não necessitamos de comprar novas coisas e assim não caímos em erro de comprar algo que já temos. Segundo, criar a ementa, o mais fácil é criar uma tabela com os dias da semana e cada dia da semana contar um espaço para o almoço e outro para jantar. depois em cada dia escolher a proteína para cada refeição só depois é que vamos escolher os pratos para cada dia. Convém deixar sempre um espaço pa...

O Tema que escolhi para este mês não foi por acaso. Tive a ideia precisamente neste workshop que fiz em Setembro na LPN. As minhas expectativas mudaram durante o workshop, pensava eu que era um workshop só de comida vegetariana mas enganei-me redondamente e ainda bem. Era a unica vegetariana do grupo... A Oradora, Cláudia Marques, é dietista e começou como todos os workshops começam, a nos enquadrar como é o sistema alimentar e os paradoxos dele. Mas afinal o que é uma alimentação ecológica? "Nutrição ecológica é uma ciência interdisciplinar que examina todos os componentes da cadeia alimentar e avalia os seus efeitos na saúde, no ambiente, na sociedade e na economia" - Nutrition ecology international center (NEIC)  Neste tipo de alimentação não é limitada, muito pelo contrário. É focada na parte ambiental mas também engloba as implicações sociais, hábitos alimentares, remunerações correctas aos agricultores/pescadores e uma responsabilidades nas compras e prepar...

Sumos e smorthies verdes Hidratação (beber água) Reduzir o açúcar (lembram-se da dica do último post sobre alimentação saudável?) Aprender a ler os rótulos Fazer exercício Reduzir o stress Já ouvimos estas regras muitas vezes mas quantas vezes é que as colocamos em prática? Que tal começar com uma coisa de cada vez, eu comecei pela primeira e acreditem quando não bebo um sumo pela manhã até aprece que o dia não corre da mesma maneira.

Este título chamou-me a atenção quando estava a ver o programa do greenfest e assim fiz um esforço para poder ir (tive de desistir de uma conferência também muito interessante). A Oradora. Teresa Barata é uma heath coach e começou a apresentação por mostrar um pão de forma e um pão normal (na minha terra chamamos papo seco ou então uma carcaça). O pão normal têm proteínas e o pão de forma não, apesar de os dois serem pão. Um explicação que pôs-me a pensar, logo a seguir apresentou-nos as consequências de uma alimentação não correcta: cansaço excesso de peso doenças coronárias stress problemas digestivos mudanças de humor ansiedade falta de foco Depois desta apresentação das consequências falou um pouco sobre os mitos alimentares: Dietas gorduras e hidratos de carbono alimentos saudáveis e não saudáveis contagem das calorias vs. nutrientes Por fim (quer dizer, foi metade da palestra) apresentou soluções: optar por alimentos verdadeiros e o mais próximo poss...

Existem 800 000 000 adultos subnutridos? Mas existem 1 000 000 000 adultos com excesso de peso. Retirado de: workshop de alimentação ecológica.

Hoje é dia mundial da alimentação e por isso decidi introduzir mais fruta na minha alimentação (sim, faço fitas para comer fruta) então decidi incorporar frutas em batidos. Por duas razoes é que optei por pôr fruta nos batidos na minha alimentação: Não consumia fruta, uma grande falta na minha. Deixar de ter um Pequeno-Almoço tradicional. A partir de hoje (também já publiquei ontem) no meu instagram e na página do facebook do blog como é o meu Pequeno-Almoço. É uma das poucas coisas que ainda não mudei e por consequente é nessa refeição que consumo ainda leite de vaca. Novas coisas aqui no blog, está a decorrer uma sondagem sobre o tema deste mês para saber o vosso feedback. Outras coisas que incorporei foi o segue-me por email e um tradutor. Não se esqueçam de votar na sondagem. Links: Facebook Instagram

Comer fruta e legumes da época é muito importante mas sabes quais são as épocas dos alimentos? Eu sei de alguns, aqueles que a minha mãe plantava no quintal. Este mês de Outubro devemos consumir: Frutas: Legumes: Podes encontrar as restantes imagens dos alimentos e respectivos meses aqui , onde podemos clicar em cada alimento e lá encontrar dicas de como saborear, os benefícios nutricionais, como conservar e como escolher.

Ao falar de alimentação tinha de falar de agricultura, pois uma não existe sem a outra! O tema de hoje é a agricultura e é uma introdução para o próximo post, que é a época dos alimentos. Mas afinal o que é a agricultura biológica? Fui ao site da agrobio (Associação portuguesa de Agricultura biológica) ver a definição de agricultura biológica.  A Agricultura Biológica é um modo de produção que visa produzir alimentos e fibras têxteis de elevada qualidade, saudáveis, ao mesmo tempo que promove práticas sustentáveis e de impacto positivo no ecossistema agrícola. Assim, através do uso adequado de métodos preventivos e culturais, tais como as rotações, os adubos verdes, a compostagem, as consociações e a instalação de sebes vivas, entre outros, fomenta a melhoria da fertilidade do solo e a biodiversidade. Em Agricultura Biológica, não se recorre à aplicação de pesticidas nem adubos químicos de síntese, nem ao uso de organismos geneticamente modificados. Desta forma, g...

Os americanos optam por consumir menos de 0,25% dos alimentos conhecidos no planeta. Retirado de: Comer animais de Jonathan Safran Foer

Há uns tempos, ao comentar na página do facebook da Noctula Channel  em relação a um artigo sobre a Expo da Alimentação em Milão no próximo ano, reparei que nos últimos meses andava mais interessada à alimentação, mas será que terá sido nos últimos meses ou estive sempre interessada na alimentação mas numa forma não consciente? Em 2007, antes de iniciar este blog, comecei a frequentar o curso de técnico de restauração variante restaurante bar e a minha visão sobre a comida mudou nessa altura, mas nestes 7 anos a minha visão sobre a alimentação mudou bastante! Ao longo destes quase 6 anos de existência publiquei alguns artigos sobre alimentação, muitos são do Greensavers e se quiserem ver esses artigos basta clicarem aqui . Deixo-vos aqui alguns que me chamam mais a atenção e os quais vou falar deles em pormenor neste mês. As 15 frutas e vegetais com menos pesticidas 10 produtos que têm restos de animais e você provavelmente não sabia Alimentos orgânicos vs trad...

O greensavres, como já nos habituou, publicou mais uma lista, desta vez foi uma lista de factos sobre um problema grave no nosso planeta, O plástico nos oceanos. 1. A maior parte do plástico está concentrado nos cinco giros oceânicos subtropitais Os nossos oceanos não estão completamente contaminados com lixo. Embora exista em elevadas quantidades, a maior parte do plástico está concentrada nos cinco principais giros subtropicais. Fora destas zonas é raro ver plástico a boiar ou apanhá-lo em redes de pesca. 2. É difícil quantificar a totalidade do plástico existente nos oceanos Não se sabe ao certo a quantidade de plástico existente nos oceanos e este é um dos principais problemas. Parte da razão para não se conseguir saber ao certo a quantidade é que os dados existentes são baseados no plástico que se vê a flutuar. Contudo, grande parte destes detritos são suficientemente densos para afundar, o que significa que não se sabe a quantidade exacta de plástico submer...

Até ao ano 1800 a Antárctica era um mito e mesmo agora ainda continua a ser um continente desconhecido. A Antárctica está a derreter é título de um documentário onde relata o que se passa neste continente gelado. Foca-se em dois locais em que o aquecimento global é uma realidade e não uma coisa que ainda falta muitos anos para acontecer. A península da Antártida é um dos locais onde o aquecimento é mais rápido do planeta. As temperaturas neste local subiram mais de 3 graus nos últimos 50 anos. É mais 10 vezes que a taxa média de aquecimento global. Só nesta península 90% dos glaciares recuaram. O outro local onde este documentário dá destaque é a ilha do Pinheiros, que não é uma Ilha, é um dos maiores rios de gelo. Este glaciar está a precipitar-se para o mar a um ritmo demasiado elevado, certa de 11 metros por dia, mais um Record pela negativa., afetando assim os oceanos a nível mundial e já foi responsável pela subida do nível do mar em 4% e infelizmente a tendência é para ...

A semana vegetariana está a terminar e não poderia acabar sem este post! Há muito tempo não publico receitas aqui mas isso não quer dizer que não experimente coisas novas. Por acaso já foram ao meu instragram ? Lá vão de certeza encontrar imensas fotos dos meus cozinhados. As receitas que vou colocar aqui são as minhas favoritas e cada uma terá um link no qual podem clicar e ver a respectiva receita. Lentilhas à bolonhesa Alho-francês à Brás Quiche de grão e cebola Strogonoff de grão

Quando vivia em casa dos meus pais, havia bastantes churrascos na primavera/verão. Temos sempre pimentos na horta para quando existe um churrasco, assar e fazer uma salada de pimentos assados, uma verdadeira delícia! São estas as minhas memorias na infância e adolescência e adoro um bom churrasco, mas desde que me tornei vegetariana não sabia aproveitar esse momento que tínhamos em família até que um dia decidi criar a minha comida de churrasco, lá chateei o meu pai para irmos ás compras (quando peço alguma coisa fora do "normal" tem sempre uma enorme paciência para me aturar). O resultado do meu primeiro churrasco podes ver aqui , já inventei outras coisas e até já comprei umas espetadas de cogumelos que também não é nada má (podes ver a fotografia no meu instagram). Mas se continuas sem ideias, deixo aqui algumas dicas. Vegetais Os vegetais são muito versáteis, podes fazer mil e uma maneira, a minha preferida são espetadas com vários vegetais. Mas também pode...

Para nós,vegetarianos, os essenciais na nossa dispensa são à base de leguminosas e vegetais. Temos poucos produtos de origem animal ou mesmo nenhum. Para mim produtos de origem animal são os ovos, leite e queijo. Podemos encontrar: Leguminosas (lentilhas, feijão, etc.) Quinoa Millet Sementes Frutos secos Tofu Tempeh Seitan Spirulina Spirulina é uma alga que substitui uma proteína que existe na carne.  Como já referi os legumes são também essenciais na nossa alimentação. Falta de variedade nesta alimentação é que não temos, pois com estes essenciais dá para fazer bastantes combinações.

Vou deixar aqui uma lista de links de blog/sites que me inspiram nesta jornada do vegetarianismo! Chá & Girassóis - Este não é novidade, principalmente se já visitaram a página das minhas inspirações. A autora, Mariana Mamede, foi a primeira vegetariana que conheci, para além disso se visitarem o blog não se vão arrepender, ela enche a alma a uma pessoa. Compassionate cusine - Este é um blog que eu sigo desde que me tornei vegetariana e acreditem as receitas são uma delícia! Not Guilty Pleasure - As receitas são tão boas que é mesmo um prazer comer. É um dos blogs que descobri um dos meus pratos favoritos! Green Food - Encontrei algures pelo facebook e tornou-se numa presença regular nos meus feeds. The Love Food - É uma das deusas da cozinha vegetariana portuguesa, até podes fazer encomendas e tudo! Oh My Veggies - Apaixonei-me por este site assim que a minha colega de trabalho me enviou o link, tem dicas excelentes e todas as semanas fazem uma ementa seman...

Ser vegan é muito mais do que um regime alimentar? Os Veganos não usam qualquer produto de origem animal (ex. vestuário) nem que seja testado nos animais. Normalmente são defensores de animais.

Para quem segue o blog mais regularmente sabe que eu decidi tornar-me vegetariana na Semana Vegetariana de 2012, mas só deixei efectivamente a carne em Março de 2013 e o peixe em maio de 2013. Foram 6 meses de adaptações a um novo regime alimentar por OPÇÃO! Nestes dois anos tive muito bom feedback mas também tive e continuo a ter muitas reacções negativas em relação a esta escolha. Tenho amigos que aceitaram de bom agrado e ficaram felizes pois sabem que é importante para mim, tenho outros que no inicio estranhavam e falavam mal mas agora já são capazes de irem ao tacho buscar comida e tenho outros que por muito tente explicar as minhas razões simplesmente não aceitam.  Continuo a descobrir sabores, experimento muitas receitas mas no verão só como porcarias já que o tempo e a paciência para cozinhar é uma coisa escassa. O meu prato favorito? Não sei te dizer ao certo, algo com cogumelos sem dúvida que é! A maior dificuldade é conjugar as refeições para que tenha a cer...

Hoje começa a 7ª Semana Vegetariana, começa sempre no Dia mundial o Vegetarianismo! Durante esta semana vai existir várias actividades alusivas a esta semana um pouco por todo país. Online também existe algumas iniciativas como: Centro Vegetariano Oferta da 13ª ed. Revista Vegetariana (revista do Centro Vegetariano) em compras superiores a 20€ feitas na loja online durante a Semana Vegetariana. Desconto de 10% a 20% nos livros e outros produtos na loja online durante a Semana Vegetariana. 20% de desconto nas t-shirts do Centro Vegetariano. Oferta de uma t-shirt do Centro Vegetarian o ou um par de sapatos veganos (à escolha mediante disponibilidade de tamanhos) a todos os que se tornem sócios da associação durante a Semana Vegetariana. Promoção nacional e internacional da Semana Vegetariana. Efeito Verde Descontos de 10% a 20% em vários produtos (vitamina B12, livro de receitas vegetarianas, chocolates vegano, queijos veganos, cosmética vegana) para cliente final e para ...