Como criar uma ementa semanal

Último post sobre alimentação aqui no blog. Decidi criar um blog só sobre alimentação, para não sobrecarregar este com este tema, pois foge um pouco a essência deste blog. Então basta visitar tryingtobehealthyandgreen.blogspot.pt ainda está muito no inicio e os primeiros post serão alguns que eu publiquei aqui neste mês mas mais detalhados.

Quando estamos a criar uma ementa necessitamos de 3 coisas:

• O que tenho em casa
• Fazer a ementa
• Lista de compras

Primeiro, o que tenho em casa, é essencial ver o que existe perdido pelo frigorífico e na dispensa, assim poupamos pois não necessitamos de comprar novas coisas e assim não caímos em erro de comprar algo que já temos.

Segundo, criar a ementa, o mais fácil é criar uma tabela com os dias da semana e cada dia da semana contar um espaço para o almoço e outro para jantar. depois em cada dia escolher a proteína para cada refeição só depois é que vamos escolher os pratos para cada dia. Convém deixar sempre um espaço para as sobras.

Terceiro, lista de compras, com base na ementa ver o que falta para a confecção desses mesmos pratos e apenas comprar o que necessita para essa semana, assim não vai existir desperdícios.

Não é preciso seguir a ementa à risca, mas não desvie muito pois assim a ementa deixa de fazer sentido. Deixo-vos aqui dois exemplos de ementas minhas.

Nesta altura não seguia uma alimentação saudável!

Workshop sobre alimentação ecológica

O Tema que escolhi para este mês não foi por acaso. Tive a ideia precisamente neste workshop que fiz em Setembro na LPN. As minhas expectativas mudaram durante o workshop, pensava eu que era um workshop só de comida vegetariana mas enganei-me redondamente e ainda bem. Era a unica vegetariana do grupo...

A Oradora, Cláudia Marques, é dietista e começou como todos os workshops começam, a nos enquadrar como é o sistema alimentar e os paradoxos dele.

Mas afinal o que é uma alimentação ecológica?

"Nutrição ecológica é uma ciência interdisciplinar que examina todos os componentes da cadeia alimentar e avalia os seus efeitos na saúde, no ambiente, na sociedade e na economia" - Nutrition ecology international center (NEIC)

 Neste tipo de alimentação não é limitada, muito pelo contrário. É focada na parte ambiental mas também engloba as implicações sociais, hábitos alimentares, remunerações correctas aos agricultores/pescadores e uma responsabilidades nas compras e preparação dos alimentos.

Neste workshop falou-se na pegada ecológica de cada tipo de alimentos, sendo a carne com mais pegada ecológica e os frutos e leguminosas com menos. 

Para mim o que foi mais interessante foi as recomendações para uma alimentação mais sustentável.

Foto retirada daqui: http://healthandbeatiful.blogspot.pt/2012/05/piramide-alimentar-nutricionista.html

Existem três tipos de alimentação sustentável:

• Mediterrânica
• Sustentável
• Vegetariana

A dieta mediterrânica é sustentável porque é variada, têm beneficios comprovados para a saúde, respeita a sazonalidade e tem baixo impacto ambiental.

Para termos uma alimentação sustentável necessitamos

• preferir alimentos de origem vegetal
• consumir produtos locais e sazonais
• preferir a agricultura biológica
• escolher o comercio justo
• comprar embalagens amigas do ambiente
• preferir refeições minimamente processadas
• apreciar a comida

Com este workshop aprendi imenso e uma das coisas foi fazer uma ementa semanal que tenho feito quase todas as semanas e quando não a faço a coisa não corre nada bem.

Para conhecerem o projecto da Cláudia basta clicares aqui.

Regras de uma alimentação saudável

1. Sumos e smorthies verdes
2. Hidratação (beber água)
3. Reduzir o açúcar (lembram-se da dica do último post sobre alimentação saudável?)
4. Aprender a ler os rótulos
5. Fazer exercício
6. Reduzir o stress

Já ouvimos estas regras muitas vezes mas quantas vezes é que as colocamos em prática? Que tal começar com uma coisa de cada vez, eu comecei pela primeira e acreditem quando não bebo um sumo pela manhã até aprece que o dia não corre da mesma maneira.

Será uma alimentação saudável mesmo saudável?

Este título chamou-me a atenção quando estava a ver o programa do greenfest e assim fiz um esforço para poder ir (tive de desistir de uma conferência também muito interessante).

A Oradora. Teresa Barata é uma heath coach e começou a apresentação por mostrar um pão de forma e um pão normal (na minha terra chamamos papo seco ou então uma carcaça). O pão normal têm proteínas e o pão de forma não, apesar de os dois serem pão.

Um explicação que pôs-me a pensar, logo a seguir apresentou-nos as consequências de uma alimentação não correcta:

• cansaço
• excesso de peso
• doenças coronárias
• stress
• problemas digestivos
• mudanças de humor
• ansiedade
• falta de foco

Depois desta apresentação das consequências falou um pouco sobre os mitos alimentares:

• Dietas
• gorduras e hidratos de carbono
• alimentos saudáveis e não saudáveis
• contagem das calorias vs. nutrientes

Por fim (quer dizer, foi metade da palestra) apresentou soluções:

• optar por alimentos verdadeiros e o mais próximo possível da natureza (assim não contem corantes nem conservantes, etc.)
• Variedade
• Respeitar a nossa individualidade (o que resulta para mim pode não resultar para ti)
• Regra 80/20 (podemos consumir algo não saudável correspondendo aos 20% da nossa alimentação).

Pelo meio da sessão a Teresa mostrou alguns alimentos e a quantidade de açúcar que podemos encontrar neles.

Um das coisas que me preocupa é mesmo a quantidade de açúcar que as crianças consomem sem saberem. Da próxima vez que forem ao supermercado, façam este exercício, por cada 4g pensem que é uma colher de chá e depois contem as colheres de chá que está presente nos alimentos.

  

The seed War (A guerra das sementes)

Sabia que...

Existem 800 000 000 adultos subnutridos?

Mas existem 1 000 000 000 adultos com excesso de peso.

Retirado de: workshop de alimentação ecológica.

Feliz dia mundial da Alimentação e novas coisas no blog

Hoje é dia mundial da alimentação e por isso decidi introduzir mais fruta na minha alimentação (sim, faço fitas para comer fruta) então decidi incorporar frutas em batidos.

Por duas razoes é que optei por pôr fruta nos batidos na minha alimentação:

1. Não consumia fruta, uma grande falta na minha.
2. Deixar de ter um Pequeno-Almoço tradicional.

A partir de hoje (também já publiquei ontem) no meu instagram e na página do facebook do blog como é o meu Pequeno-Almoço. É uma das poucas coisas que ainda não mudei e por consequente é nessa refeição que consumo ainda leite de vaca.

Novas coisas aqui no blog, está a decorrer uma sondagem sobre o tema deste mês para saber o vosso feedback. Outras coisas que incorporei foi o segue-me por email e um tradutor.

Não se esqueçam de votar na sondagem.

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