Fruta e legumes da época

Comer fruta e legumes da época é muito importante mas sabes quais são as épocas dos alimentos? Eu sei de alguns, aqueles que a minha mãe plantava no quintal.

Este mês de Outubro devemos consumir:

Frutas:

Legumes:

Podes encontrar as restantes imagens dos alimentos e respectivos meses aqui, onde podemos clicar em cada alimento e lá encontrar dicas de como saborear, os benefícios nutricionais, como conservar e como escolher.

Agricultura biológica vs Agricultura convencional

Ao falar de alimentação tinha de falar de agricultura, pois uma não existe sem a outra! O tema de hoje é a agricultura e é uma introdução para o próximo post, que é a época dos alimentos.

Mas afinal o que é a agricultura biológica?

Fui ao site da agrobio (Associação portuguesa de Agricultura biológica) ver a definição de agricultura biológica. 

A Agricultura Biológica é um modo de produção que visa produzir alimentos e fibras têxteis de elevada qualidade, saudáveis, ao mesmo tempo que promove práticas sustentáveis e de impacto positivo no ecossistema agrícola. Assim, através do uso adequado de métodos preventivos e culturais, tais como as rotações, os adubos verdes, a compostagem, as consociações e a instalação de sebes vivas, entre outros, fomenta a melhoria da fertilidade do solo e a biodiversidade. Em Agricultura Biológica, não se recorre à aplicação de pesticidas nem adubos químicos de síntese, nem ao uso de organismos geneticamente modificados. Desta forma, garante-se o direito à escolha do consumidor e é salvaguardada a saúde do consumidor, ao evitar resíduos químicos nos alimentos.

Os benefícios da agricultura biológica são:

• Valor nutritivo
• Sabor
• Saúde
• Solo fértil
• Água pura: 
• Biodiversidade
• Certificação
• Mundo rural
• Dignidade do agricultor
• Educação (educação ambiental)
• Emprego
• Futuro

Em resumo, a agricultura respeita os solos, a água e os animais presentes no campo bem como o agricultor. Tudo que tem menos químicos é mais saudável.

Neste momento não é difícil encontrar produtos provenientes de agricultura biológica, já encontramos algumas coisas em hipermercados. Mas o mais fácil é ir a uma quinta de agricultura biológica (ou a quinta ir até si)  e comprar os seus produtos. Já existem centenas espalhadas por todo país e muitas delas participam em várias Feiras ou então entregam cabazes nas nossas casas.

Agricultura convencional

A agricultura convencional é a que mais conhecemos, produz em grande escala, utiliza pesticidas para tudo, é uma monocultura (apenas cultivam 1 tipo em cada parcela de terreno), não respeita os animais nem os agricultores.

Para mim a agricultura biológica é a melhor opção em termos alimentares mas ainda não podemos considerar a melhor opção em termos de custos, mas a nutrição é que é importante e a longo prazo a agricultura biológica é mais compensadora, já que não consumimos os químicos provenientes da produção.

Com este post vou criar uma página onde podem comprar produtos 

Sabia que...

Os americanos optam por consumir menos de 0,25% dos alimentos conhecidos no planeta.

Retirado de: Comer animais de Jonathan Safran Foer

Sobre a alimentação aqui no blog

Há uns tempos, ao comentar na página do facebook da Noctula Channel em relação a um artigo sobre a Expo da Alimentação em Milão no próximo ano, reparei que nos últimos meses andava mais interessada à alimentação, mas será que terá sido nos últimos meses ou estive sempre interessada na alimentação mas numa forma não consciente?

Em 2007, antes de iniciar este blog, comecei a frequentar o curso de técnico de restauração variante restaurante bar e a minha visão sobre a comida mudou nessa altura, mas nestes 7 anos a minha visão sobre a alimentação mudou bastante!

Ao longo destes quase 6 anos de existência publiquei alguns artigos sobre alimentação, muitos são do Greensavers e se quiserem ver esses artigos basta clicarem aqui. Deixo-vos aqui alguns que me chamam mais a atenção e os quais vou falar deles em pormenor neste mês.

As 15 frutas e vegetais com menos pesticidas

10 produtos que têm restos de animais e você provavelmente não sabia

Alimentos orgânicos vs tradicionais: prós e contras

O que podemos fazer para evitar o desperdício de alimentos

São apenas 4 mas estes quatro já deixam uma pessoa pensar...

Outros artigos são sobre o vegetarianismo e como vocês puderam ter reparado nos artigos sobre a semana vegetariana. Para mim ser vegetariana foi uma opção, pois não fazia sentido estar a escrever para vós artigos sobre como se tornarem mais ecológicos se eu apoiava e consumia carne onde o desperdício é enorme.

Mas podes te tornar mais ecológico mesmo a consumires produtos de origem animal, como poderás decobrir num artigo que irei publicar para a semana.

Sete factos sobre o plástico no oceano

O greensavres, como já nos habituou, publicou mais uma lista, desta vez foi uma lista de factos sobre um problema grave no nosso planeta, O plástico nos oceanos.

1. A maior parte do plástico está concentrado nos cinco giros oceânicos subtropitais

Os nossos oceanos não estão completamente contaminados com lixo. Embora exista em elevadas quantidades, a maior parte do plástico está concentrada nos cinco principais giros subtropicais. Fora destas zonas é raro ver plástico a boiar ou apanhá-lo em redes de pesca.

2. É difícil quantificar a totalidade do plástico existente nos oceanos

Não se sabe ao certo a quantidade de plástico existente nos oceanos e este é um dos principais problemas. Parte da razão para não se conseguir saber ao certo a quantidade é que os dados existentes são baseados no plástico que se vê a flutuar. Contudo, grande parte destes detritos são suficientemente densos para afundar, o que significa que não se sabe a quantidade exacta de plástico submerso nos oceanos. Para agravar o problema, muitos destes plásticos ao fim de um certo tempo desintegram-se por acção das condições biofísicas.

Um estudo recente, refere o Grist, aponta para a existência de 40.000 toneladas de plástico a flutuar nos oceanos, mas este valor corresponde apenas a 1% do que os cientistas esperam encontrar. A comunidade cientifica supõe que os restantes 99% ou afundam ou são ingeridos pelos animais marinhos.

3. Os projectos de limpeza em profundidade dos oceanos são ineficientes

Os oceanos são locais vastos e intrincados: só o Giro do Pacífico Norte tem quase o dobro do tamanho dos Estados Unidos. A quantidade de fundos, recursos materiais e humanos para fazer uma limpeza profunda aos oceanos seria exorbitante, para não falar das emissões de gases com efeito estufa que isso implicaria. Adicionalmente, as pequenas partículas de plástico, as mais nocivas, são impossíveis de limpar.

4. Uma das soluções para o problema é encontrar os pontos de emissão do plástico

Vários oceanógrafos consideram positiva a ideia de recolher o lixo antes de este chegar aos oceanos. Um exemplo de um sistema que desempenha esta função é a Baltimore Water Wheel, um veículo aquático que recolhe o lixo no porto de Baltimore antes que este entre no mar.

A solução é simples e pode ser ecológica se for movida a energias renováveis. Uma das tarefas que cientistas têm agora em mãos é mapear os principais pontos de emissão de lixo para o mar, como grandes portos e rios.

5. Podem ser recolhidas toneladas de lixo das praias num só dia

Os eventos de recolha de lixo em praias são bastante eficientes, embora não o aparentem ser. Uma acção de um só dia pode recolher toneladas de lixo e ajuda também os centros de conservação oceânica a identificar as fontes e os tipos de detritos que são à costa.

6. As soluções de limpeza começam em terra

Um aspecto que reúne o consenso da comunidade científica quanto à limpeza e preservação dos oceanos é que as soluções devem começar em terra. Se menor quantidade de plástico for produzido e consumido e taxa de reciclagem do material aumentar, menor será a quantidade de lixo a chegar aos oceanos. A proibição dos sacos de plástico e a eliminação das microesferas de plástico de vários produtos de cosmética é um passo positivo, mas não o suficiente.

7. Existe uma luz ao fundo do túnel para os oceanos

Os oceanos são ecossistemas extremamente resilientes e as áreas marinhas protegidas são, na maioria, extremamente bem-sucedidas. Se de alguma forma foi possível travar o fluxo de plástico para o mar, os oceanos conseguirão, eventualmente, voltar a níveis de saúde do passado.

Retirado daqui: http://greensavers.sapo.pt/2014/10/05/sete-factos-sobre-o-plastico-no-oceano/

A Antárctida está a derreter

Até ao ano 1800 a Antárctica era um mito e mesmo agora ainda continua a ser um continente desconhecido.

A Antárctica está a derreter é título de um documentário onde relata o que se passa neste continente gelado.

Foca-se em dois locais em que o aquecimento global é uma realidade e não uma coisa que ainda falta muitos anos para acontecer.

A península da Antártida é um dos locais onde o aquecimento é mais rápido do planeta. As temperaturas neste local subiram mais de 3 graus nos últimos 50 anos. É mais 10 vezes que a taxa média de aquecimento global. Só nesta península 90% dos glaciares recuaram.

O outro local onde este documentário dá destaque é a ilha do Pinheiros, que não é uma Ilha, é um dos maiores rios de gelo.
Este glaciar está a precipitar-se para o mar a um ritmo demasiado elevado, certa de 11 metros por dia, mais um Record pela negativa., afetando assim os oceanos a nível mundial e já foi responsável pela subida do nível do mar em 4% e infelizmente a tendência é para aumentar ainda mais o nível das águas.

É algo que dá que pensar.

Este documentário foi exibido pelo canal odisseia e normalmente repete algumas vezes a sua emissão. Sem dúvida que vale  a pena "perder" 50 minutos da nossa vida para ver o que se passa na Antártida.

As minhas receitas favoritas

A semana vegetariana está a terminar e não poderia acabar sem este post! Há muito tempo não publico receitas aqui mas isso não quer dizer que não experimente coisas novas. Por acaso já foram ao meu instragram? Lá vão de certeza encontrar imensas fotos dos meus cozinhados.

As receitas que vou colocar aqui são as minhas favoritas e cada uma terá um link no qual podem clicar e ver a respectiva receita.

Lentilhas à bolonhesa

Alho-francês à Brás

Quiche de grão e cebola

Strogonoff de grão